敬老会 お祝い膳
2023.09.17
敬老の日を前に、今日の昼食は豪華な特別食でした。
ご利用者さんもとても喜んで、
沢山召し上がりました。
常食メニュー（カニちらし・豚の角煮・炊き合わせ・小柱のウニソース焼き・酢の物・お吸い物）
ソフト食メニュー（うな丼・炊き合わせ・ホタテのウニソース・お吸い物）
（管理栄養士より）
昨年淀川食品の関東全74営業所で顧客満足度トップに輝いた精鋭軍団、今年も献立の立案から使用食材の選択など、細々と準備や相談をして進めてきてくれました。
もう慣れたもので、数日前から仕込み等大変な作業を日々の食事提供と同時進行させ、本日は早朝から総出でお昼のお弁当の準備。
今年もこんなに美味しそうなお祝い膳ができました。
カニばらちらしは既製品ではないですよ。合わせ酢も手作り。
配合がとても良くてお寿司屋さんのちらし寿司以上に美味しい、上品な味付けでした。
大量に作る煮物も丁寧に別仕立てで作ると言う細やかさ。
調理師さん曰く「『炊いて合わせる』から炊き合わせなんです」と！
…さすがに美しい仕上がりです。
すまし汁は「あれ？いつもより更に深みのある味…」と思ったら、調理師さん二人で貝のゆで汁をお吸い物にまわしていたと言う素晴らしい連携。
いつも全力で食事を美味しくなるよう、皆様が食べやすく喜んで頂ける様に心配りをして下さるスタッフの方々には本当に頭が下がります。
皆さんお疲れ様でした！
おやつは「寿饅頭」、ソフト食の方には栄養士さんが「おはぎ」を選んでくれました。
ご利用者さんもとても喜んで、
沢山召し上がりました。
常食メニュー（カニちらし・豚の角煮・炊き合わせ・小柱のウニソース焼き・酢の物・お吸い物）
ソフト食メニュー（うな丼・炊き合わせ・ホタテのウニソース・お吸い物）
（管理栄養士より）
昨年淀川食品の関東全74営業所で顧客満足度トップに輝いた精鋭軍団、今年も献立の立案から使用食材の選択など、細々と準備や相談をして進めてきてくれました。
もう慣れたもので、数日前から仕込み等大変な作業を日々の食事提供と同時進行させ、本日は早朝から総出でお昼のお弁当の準備。
今年もこんなに美味しそうなお祝い膳ができました。
カニばらちらしは既製品ではないですよ。合わせ酢も手作り。
配合がとても良くてお寿司屋さんのちらし寿司以上に美味しい、上品な味付けでした。
大量に作る煮物も丁寧に別仕立てで作ると言う細やかさ。
調理師さん曰く「『炊いて合わせる』から炊き合わせなんです」と！
…さすがに美しい仕上がりです。
すまし汁は「あれ？いつもより更に深みのある味…」と思ったら、調理師さん二人で貝のゆで汁をお吸い物にまわしていたと言う素晴らしい連携。
いつも全力で食事を美味しくなるよう、皆様が食べやすく喜んで頂ける様に心配りをして下さるスタッフの方々には本当に頭が下がります。
皆さんお疲れ様でした！
おやつは「寿饅頭」、ソフト食の方には栄養士さんが「おはぎ」を選んでくれました。
2023.09.17 15:46
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