敬老会 お祝い膳
2021.09.19
今年は駒塲苑での敬老会が初めての調理師さんが、どれも捨てがたいメニューの中から厳選して素晴らしい献立を考えてくださいました。
・押し寿司
・鶏肉の西京味噌焼き
・炊き合わせ
・胡瓜とえのきの酢の物
・松茸麩と三つ葉のすまし汁
・ブドウと梨


早朝から手際よく準備が進められて、丁寧に盛り付けられました。
試食をした感想は、とにかく押し寿司が絶品!
さすが関西出身の調理師さん、本物の味です。
炊き合わせの人参の飾り切りも見事。それぞれの色も美しく仕上がっています。
酢の物は合わせ酢が澄んでいて、食べる頃に丁度良い塩梅になるよう計算されていました。
今年も皆さんに喜んで頂けるよう頑張って下さった皆さん、ありがとうございました。




↑常食の方用



↑軟飯の方用



↑ソフト食用
2021.09.19 16:48 | 固定リンク | 未分類

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